A glutén hálójában, avagy mit tehet egy pékség a fenntarthatóságért?

március 24. vasárnap 14:30 – Nagyterem

30 év alatt egy gluténérzékenység nevű népbetegséget kaptunk ajándékba. Milyen gasztronómiai “csodákat” hozott még nekünk a rendszerváltás és hová juttatta a sütőipart. Visszafordítható-e a folyamat és mi a teendőnk. Mitől lesz egy pékség fenntartható: tisztázzuk a profit fogalmát!

Előadó

Ormós Gabriella

a Jenői Pékség alapító pékje,
a Jenői KovászAkadémia oktatója

Előregisztráció

A sütik elfogadása nélkül nem működik!